|
|
Blinde Vinken Met Rochefort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 blinde vinken (elk 150 g)
-30 g boter
-300 g uien (in niet te dunne reepjes gesneden)
-1 eetlepel bloem
-1 flesje Rochefort van 8? (bier)
-3 dl vleesbouillon
-1 laurierblad en een snufje tijm
-enkele eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt de boter en braad de blinde vinken aan rondom
-haal ze uit de pan en fruit de ui in de pan
-voeg bloem toe en al roerend even meebakken
-blus met het bier en leng aan met de bouillon
-als alles terug kookt de blinde vinken toevoegen
-laat ze circa 20 min met tijm en laurier verder sudderen onder een afgesloten deksel
-neem de vinken uit de pan
-laat het braadvocht inkoken tot je een lichtgebonden saus hebt
-eventueel bijkruiden
|
|
|